|
|
Portugal: Erwten Met Chorizo En Ei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el olijfolie, 100 g chorizo in blokjes, 1 fijngesnipperde ui, 2 fijngehakte teentjes knoflook, 1 rode paprika in stukjes, 675 g verse of ontdooide diepvrieserwten, peper, zout, 4 eieren, 25 g fijngehakte koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak de stukjes chorizo 2-3 minuten. Voeg ui, knoflook en paprika toe en bak alles op een laag vuurtje gaar. Roer de erwten en peper en zout erdoor (1 minuut roeren) en voeg vervolgens zoveel water toe dat de erwten net onder staan. Laat de erwten in 10-20 minuten zachtjes gaar koken. (Lees voor diepvrieserwten de aanwijzingen op de verpakking).
Breng intussen in een andere pan water aan de kook. Breek voorzichtig de eieren en pocheer ze.
Giet de erwten af, roer de koriander erdoor en doe alles in een verwarmde schaal. Leg de gepocheerde eieren op de erwten. Het gerecht met wat zout bestrooien en meteen opdienen.
|
|
|